Kervelsoep uit eigen tuin

In april had ik al het een en ander uitgezaaid aan kruiden in potten. Niet alles wilde even goed opkomen door de kou, maar de kervel deed het uitzonderlijk goed!




Prachtige plant met een wat zachtere, peterselie-achtige smaak. Tevens zijn er lichte hinten van anijs te ontdekken. Ik was wel bekend met kervel van naam, maar had er zelf nog nooit mee gekookt. Toen het oogsttijd was dus direct een lekker recept opgezocht voor kervelsoep.

Voor 2 personen:
Halve gesneden prei
Een gesnipperd sjalotje
Een of twee bosjes kervel
1 kleine aardappel, in blokjes
Zout
Peper
Kippen- of groentenbouillon blokje
Water
Scheutje melk of room

Fruit de prei met sjalot aan in de pan en doe hier de gesneden kervel bij. Roer even om en doe de aardappelblokje erbij. Voeg nu voldoende water toe en/ of bouillonblokje zodat alles net onder staat en laat 10-15 min zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zout en peper waar nodig.
Als de aardappelblokjes gaar zijn, zet dan de staafmixer erin en pureer. Je kunt natuurlijk ook de blender gebruiken.
Eventueel kan je nu wat melk of room toevoegen, om de soep iets meer body te geven en iets romiger te maken.

En Voila! Een heerlijk soepje van mijn eerste echte oogst uit mijn eetbare tuin. Dat smaakt natuurlijk naar meer :-)




- Posted using BlogPress from my iPad